Celeste is sinds 1986 werkzaam als diëtist/voedingskundige in Amsterdam. Haar interesse en ervaring ligt vooral bij het begeleiden van mensen met een chronische aandoening zoals darmziekten (prikkelbare darm en FODMAP dieet), diabetes type 1 en 2, hart- en vaatziekten, nierinsufficiëntie en overgewicht. 7 jaar geleden is zij in samenwerking met een nefroloog de niersteenpoli  in OLVG west (voorheen Sint Lucas Andres ziekenhuis) gestart. Daarnaast heeft zij zich verder verdiept in voedingssupplementen als waardevolle aanvulling op de basisvoeding. Zij is lid van het bestuur van Diëtistengroep Amsterdam.